VILLA RUBINI PRA DEL MOLINO BIOLOGICO 2020

ORIGINE: ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA

DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI

UVE: 40% FRIULANO, 15% RIBOLLA GIALLA, 30% SAUVIGNON, 15% RIESLING

AREA DI COLTIVAZIONE: La Friuli Colli Orientali DOP si estende sulle colline della provincia di Udine lungo il confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli dove i vigneti trovano il loro habitat ideale sui terreni delle gentili colline di marna ed arenaria, protetti dai gelidi venti del nord dalle Alpi Giulie.

INVECCHIAMENTO: 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio INOX, parzialmente in barrique usata

ALCOL (%vol.): 12,5

ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 4,6

ZUCCHERI RESIDUI (gr/l):  1,0

ALLERGENI: Contiene solfiti

L’ANNATA: 2020 è stata caratterizzata da intensa piovosità primaverile che ha richiesto particolari attenzioni nel controllo delle malattie. L’estate è stata molto calda ed ha causato un anticipo della maturazione delle uve. La produzione totale è stata di 2660 bottiglie da 0,75 lt

VINIFICAZIONE E DESCRIZIONE: Le uve dopo una breve macerazione a freddo vengono pressate delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata. Il mosto è chiarificato mediante flottazione, col solo utilizzo di azoto. Il mosto fermenta in botti di acciaio e successivamente una parte è travasata in barrique. Imbottigliato senza filtrazione ha un colore giallo lievemente dorato. Profumi vegetali e note di pompelmo si sprigionano al naso con sentori di salvia e fiori bianchi. Un sapore secco ed equilibrato con buona mineralità e freschezza e note floreali che rimangono nel retrogusto persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: tipicamente servito con il prosciutto di San Daniele, si abbina molto bene con crostacei, capesante e pesce in genere. Accompagna bene anche gli asparagi, peperoni e piatti leggermente piccanti ma è ottimo anche semplicemente come aperitivo

VINO VEGAN