VILLA RUBINI PRA DEL MOLINO BIOLOGICO 2022
ORIGINE: ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA
DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI
UVE: 40% FRIULANO, 40% RIBOLLA GIALLA, 10% SAUVIGNON, 10% RIESLING
AREA DI COLTIVAZIONE: La Friuli Colli Orientali DOP si estende sulle colline della provincia di Udine lungo il confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli dove i vigneti trovano il loro habitat ideale sui terreni delle gentili colline di marna ed arenaria, protetti dai gelidi venti del nord dalle Alpi Giulie.
INVECCHIAMENTO: 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio INOX, 1 anno in fusti di acacia
ALCOL (%vol.): 12,5
ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 4,6
ZUCCHERI RESIDUI (gr/l): 1,0
ALLERGENI: Contiene solfiti
L’ANNATA: La 2022 è stata la più calda e secca della storia. Ad un inverno mite e secco è seguita una primavera con piovosità inferiore alla media. Un germogliamento regolare a fine aprile. Il clima secco e caldo è proseguito per tutta la stagione vegetativa. La vendemmia è stata anticipata e si è svolta a fine agosto.
La produzione totale è stata di 1.500 bottiglie da 0,75 lt.
VINIFICAZIONE E DESCRIZIONE: Le uve dopo una breve macerazione a freddo vengono pressate delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata. Il mosto è chiarificato mediante flottazione, col solo utilizzo di azoto. Il mosto fermenta in botti di acciaio e successivamente è travasato in barrique. Imbottigliato senza filtrazione ha un colore giallo lievemente dorato. Profumi vegetali e note di pompelmo si sprigionano al naso con sentori di salvia e fiori bianchi. Un sapore secco ed equilibrato con buona mineralità e freschezza e note floreali che rimangono nel retrogusto persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: tipicamente servito con il prosciutto di San Daniele, si abbina molto bene con crostacei, capesante e pesce in genere. Accompagna bene anche gli asparagi, peperoni e piatti leggermente piccanti ma è ottimo anche semplicemente come aperitivo
VINO VEGAN
