VILLA RUBINI RIBOLLA GIALLA BIOLOGICO 2019

ORIGINE: ITALIA

DENOMINAZIONE: VENEZIA GIULIA

UVE: 100% RIBOLLA GIALLA BIOLOGICO

INVECCHIAMENTO: affina in vasche di cemento e parzialmente in barrique di rovere francese ed europeo. Imbottigliato a maggio 2022 dopo 29 mesi di invecchiamento.

ALCOL (%vol.): 12,5

ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 5,4

ZUCCHERI RESIDUI (gr/l): 2,7

ALLERGENI: Contiene solfiti

L’ANNATA: 2019 è stata caratterizzata da un mese di maggio estremamente piovoso ed un estate secca e con temperature superiori alla media. Valutando nel complesso tutti gli indici si può comunque definire un annata ottimale. La produzione totale di questo vino è stata di 2.600 bottiglie da 0,75 lt

DESCRIZIONE: Le uve provengono da un singolo vigneto, un appezzamento storicamente noto come Aratorio di Praducello. Le viti sono state recuperate da vecchi vigneti di Ribolla Gialla sulle colline friulane. Dopo una macerazione di 7 giorni e la fermentazione spontanea le uve sono pressate delicatamente in una pressa sotto-vuoto. La fermentazione si completa in botti di acciaio e una parte (circa 40%) affina sui lieviti per 8 mesi in botti di rovere mentre il restante in vasche di cemento. Viene imbottigliato dopo una naturale decantazione in vasche di cemento. Di colore oro-arancio. Al profumo si riconosce la pesca e miele di castagno su una nota di fieno. Il sapore è deciso ed elegante con sentori di pesca, miele e una distinta nota di mela matura molto persistente tutto su un elegante tannicità che evolve verso piacevoli sentori di tè verde che permette di abbinare questo vini anche a piatti di carne delicati o formaggi oltre ai classici abbinamenti del Ribolla Gialla 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: pesce, crostacei, formaggi e carni leggere, ottimo come vino da meditazione

VINO VEGAN