VILLA RUBINI VIGNA ARATORIO DELLA TESA FRIULANO BIOLOGICO 

ORIGINE: ITALIA – FRIULI VENEZIA GIULIA

DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI

UVE: 100% FRIULANO varietà tradizionale

AREA DI COLTIVAZIONE: La Friuli Colli Orientali DOP si estende sulle colline della provincia di Udine lungo il confine con la Slovenia. Il cuore della zona è Cividale del Friuli dove i vigneti trovano il loro habitat ideale sui terreni delle gentili colline di marna ed arenaria, protetti dai gelidi venti del nord dalle Alpi Giulie.

INVECCHIAMENTO: 9 mesi sui lieviti in botti di acciaio INOX

ALCOL (%vol.): 13,5

ACIDITA’ TOTALE (gr/l): 4,6

ZUCCHERI RESIDUI (gr/l):  1,0

ALLERGENI: Contiene solfiti

VINIFICAZIONE E DESCRIZIONE: Le uve provenienti da un singolo vigneto storicamente noto come Vigna Aratorio della Tesa (nome riconosciuto e tutelato per Legge della Regione Friuli venezia Giulia) vengono pressate delicatamente in una pressa sotto-vuoto in circuito chiuso in assenza di ossigeno e a temperatura controllata. Il mosto viene chiarificato mediante flottazione, col solo utilizzo di azoto. La fermentazione in botti di acciaio e la successiva permanenza sui lieviti esprimono una varietà di aromi floreali che evolvono verso la mela e mandorla. Il gusto è elegante, floreale molto equilibrato con un retrogusto persistente e cremoso che ricorda la mandorla. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:12-14°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: tipicamente servito con il prosciutto di San Daniele, si abbina molto bene con crostacei, capesante e pesce in genere. Accompagna bene anche gli asparagi, peperoni e piatti leggermente piccanti ma è ottimo anche semplicemente come aperitivo