Beata quella vite, ond'è uscì fuore così soave umore
Giambattista Giraldi Cinzio
Coltivare biologico vuol dire rinunciare all'utilizzo di tutti i prodotti di sintesi, sia per la difesa della vite che per la concimazione. Tutti i prodotti utilizzati sono di origine naturale ed esenti da OGM.
Un tipo di agricoltura che ha un minor impatto ambientale sia perché limita la quantità di elementi che potrebbero dare ripercussioni sull'ecosistema (quali sostanze azotate e rame) sia perché non introduce nell'ambiente sostanze sintetiche e quindi sconosciute alla microflora del terreno. Inoltre, la mancanza di prodotti chimici che hanno una lunga persistenza sulla pianta, obbliga ad una più attenta gestione agronomica del vigneto che si traduce in una migliore qualità del frutto.
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